來源：【綠色中國】

文/宋曉杰

蛤蜊崗地情

在遼東灣頂部，距二界溝約15公里的大遼河與遼河入海口之間，有一塊富饒的寶地，因海、河幾條水系的泥沙交匯帶來大量的有利于浮游生物滋生的各種營養。這里土質肥沃，資源豐富，為貝類生長提供了良好的溫床，并逐漸形成了像灘似崗的細沙堆，人稱蛤蜊崗。

蛤蜊崗漲潮時，水深丈余，被淹沒在浩淼的海水之中;落潮時，與天接壤的大片灘涂外露為灘，不規則的波光水影與天空交相輝映，明亮如鏡。蛤蜊崗，被譽為遼東灣的風水寶地“渤海金灘”。

像游子歸家，母親總會拿出家中豐盛的珍饈犒勞走失的味蕾。年復一年，蛤蜊崗毫無保留地獻出了海中珍寶：文蛤、四角蛤蜊、蜆子、毛蚶、藍蛤……由于貝類具有濾食大量浮游植物的機能，生態凈化功能與蘆葦相近。因此，蛤蜊崗又被稱為遼東灣之“腎”。

蛤蜊崗露出的海域面積約23.8萬畝，灘涂面積15萬畝。近年來的調查顯示，蛤蜊崗上貝類資源存量約10萬噸，年產出量2萬噸左右，產量全國第一，不僅是我國淺海文蛤產量最高的產地，也是文蛤重要的出口基地，帶花紋的文蛤尤其盛產。多年前，據中科院海洋研究所考察報告，如果合理保護、科學養捕，蛤蜊崗再采100年資源也不會枯竭。

聽老人們講，在歷史上，蛤蜊崗有過3次產量較高的記錄。那時，平均10個蛤蜊約1市斤。老人們還說，唐王李世民御駕東征時，除了從陸路行軍之外，還有大部分船隊要從二界溝水路進發。如今，二界溝蛤蜊崗上的沙子，就是風塵仆仆的士兵身上、鞋里的沙土積聚而成的。傳說不可全信，但從中不難看出，蛤蜊崗已經成為二界溝歷史進程中的重要參照和背景坐標。

△盤錦紅海灘(無人機拍攝)

童年的蛤蜊油

像所有的資源一樣，大海的奉獻不會無窮無盡。這不僅取決于生物本身的優勝劣汰，還取決于其他相關因素的干擾。如，蛤蜊產下的卵能否得以大量存活，制約因素很多：要看當年的水質、溫度、海潮、天氣、雨水等情況。有人推測，如果漲大潮或雨量偏大，剛產下的蛤蜊卵很可能被水沖走，連長大的機會都沒有了。也有人猜測，如果陽光太強，幼蛤就會被曬干……對于人類來說，要有一個豐收年，僅有勤勞是不夠的。在海洋面前，人定勝天不如順應自然，人們有效地借助于大自然潮漲潮落的規律，才能大飽口福。

在蛤蜊崗，不僅事關養護，灘涂采貝也有嚴格的規矩。漁民上灘采蛤，只允許叉挖、腳踩，不許用木板拍打。如果用木板拍打，大蛤拍出灘面，幼蛤也會一同被拍死了。長此以往，灘上將會絕蛤。多年前，在蛤蜊崗，兩三個小時就可以采到4000多斤蛤蜊。蛤蜊崗現今蛤、貝存量依然豐厚，有力地證明了那片海洋資源保護得法，漁業的可持續發展收到了可喜的成效。

△遼河口濕地的灘涂

古時候，工筆畫中的白色有鉛白、蛤蜊白等，后來才有了鈦白。可以說，是因為蛤蜊在日常生活之中的認知相當普及，才被應用、命名到藝術創作當中。由此可見，蛤蜊在物質文明、精神文明領域都起到了重要作用。

蛤蜊營養豐富，肉質鮮美。我們小的時候，蛤蜊還是稀罕之物，能吃到的時候真是少之又少。偶然得到一次，我們也會變著法子把微小的幸福放大。吃過了蛤蜊肉，蛤蜊殼可不能當廢物丟掉。它的作用大著呢。我們會把小的蛤蜊殼洗干凈，一個挨一個仔細排開，倒扣在花盆的泥土上，真是好看。

大的蛤蜊殼做什么?當然更有用!還是要倒扣著，不過這次是鑲在院子里。爸爸、媽媽教我們把蛤蜊殼從大門口穿過院子一直鋪到后屋的房門前。當我們疲累地直起腰身，一條彎彎曲曲的小路就在眼前了。很詩意吧。有時，院子里的菜園邊沿兒，也會鋪些蛤蜊殼。總之，順著自己的意思來，你喜歡把它們鋪哪兒就鋪哪兒。鋪哪兒都好看，鋪成什么形狀都漂亮。

蛤蜊有漂亮的斑紋，扇形，襯以青青、白白的底色，光滑滑的，像藝術品。歷來，女孩子注重虛無的東西比實用主義更甚一些，即使在貪吃、貪玩兒的年紀，貪玩兒偶爾也會排在貪吃的前面。因為我根本記不住童年時蛤蜊是如何美味，只記得那些邊角余料的小情小趣。

那時，我們的衣袋里多數會喜歡裝三樣東西：泡泡糖、水果糖、蛤蜊油。蛤蜊油是我們那個年代最常用的護膚品，滿滿地盛在一只大“蛤蜊”里。小心地扭開“蛤蜊”，再小心地掀開錫紙，你不會看到稀湯寡水的蛤蜊肉，而是滿滿的固體的蛤蜊油!鼻子湊上去聞一聞，簡直要眩暈了——是香氣和幸福共同營造的結果。

那時，冬天總是奇冷，秋天、春天也好不到哪兒去。有人戲謔地說：“盤錦一年刮兩次風，一次刮半年。”言語雖略有夸張，但我們小小的身體真切地感知到風的“狠”勁兒。如果用冷水洗手而沒有擦干水珠兒，沒有抹上護膚品，手就會長“刺兒”，有時還會裂開小細紋兒，鉆心地疼。刺骨的北風吹得我們的皮肉像被“貓咬”一般，只是看不到“貓”在哪兒——我們還沒長到會照料自己身體的年紀。如果在奔跑的時候，感到蛤蜊油在衣袋里竄來竄去，無異于一種暖心的問候：“別怕!我來保護你!”

△小丹頂鶴

趕海去!

除了文蛤之外，蛤蜊崗還有蟶子、白蛤、沙蜆子、竹蟶、一種類似蝸牛狀的海螺、三疣梭子蟹、赤甲紅、鬼頭蟹、白蜆子、毛蚶子、扇貝……有沒有一種辦法，一邊大飽口福，一邊認識海鮮呢?在吃中學，在學中吃，也算是另類科普嘍。吃得美味，玩得浪漫，蛤蜊崗是不是人人向往的勝境呢?

沒錯!自挖、自采、自吃——我們趕海去!

吃到文蛤、蜆子容易，可是，采文蛤、挖蜆子可要費一番工夫。早年，趕海可不是輕松的話題。漁民為了生存，清晨三四點鐘便起床趕往海灘。他們開著拖拉機，騎著摩托車、自行車，戴著帽子，別著腰簍。除了帶上挖海蜆子、泥螺的鐵耙和網具之外，還要帶上飯盒和水。由于起得太早，有時他們就吃、睡在船上。現在趕海雖然也得早起，但可以乘船出海，方便多了。

去蛤蜊崗，一般凌晨三點半左右出海，差不多一個小時后，在退潮前到達適合的地點。這時，天空剛剛露出魚肚白，船員們簡單地吃點兒東西，便開始下船勞作。

海水已經退去，不久前還碧波蕩漾的海面已經退為海灘，片片不規則的深深淺淺的水洼，如碎銀，在初升太陽的照耀下，濕亮亮地返著刺眼的光澤。

像聽到命令，游人們歡呼著跳下船，奔向海洋。即使百余名游人散在大面積的灘涂上，亦如長篇小說中的標點符號。喊一嗓子，也許聲音還沒跑出幾米，就融入無邊無際的空曠之中了，不禁忽然想到人類在宇宙之中孤單、渺小、尷尬的處境——別只想那些沒邊沒沿兒的事兒了，挖蜆子、采蛤蜊要緊!

可是，視野之內只有拖泥帶水的灘涂，它們在哪兒呢?別急!彎下腰，擦亮眼睛仔細看——向大自然彎腰，不算沒骨氣。

△濕地蘆葦

蜆子雖然不是一下子就與你迎頭碰上，但在專業人士的指導下，會發現蜆子的排泄物，找到它們便可以直搗蜆子的“老巢”了——它們肯定在泥沙里。好了!用事先準備好的鐵齒耙子，開挖!

不必費多大力氣，耐心些!深15厘米左右的泥沙下一定會有“硬通貨”。其實，游人多為體驗、取樂，手里或提著塑料袋或尼龍網兜，彎腰俯首、目光灼灼地向著灘涂。“別打擾我!”這時候，天王老子喊叫，估計他們也來不及應聲了。

女人呢，多數先來幾張倩影，在微信上曬曬、秀秀。不然，那些五顏六色的花裙子、絲巾、草帽、太陽鏡，不是浪費了嘛。海水讓流沙從腳趾縫兒間擠來擠去，一驚一乍地狂喜，好像一下子找到了兒時玩泥巴的快樂;又像有小魚兒鉆來鉆去，絲絲癢癢的，類似一種叫魚療的按摩。快樂不分年齡，成人和孩子一律同庚，在海灘上把貝排成各種圖形。拍照。“排腳印”也好玩。拍照。“車轱轆”印成一排排的，遠看特別像，仿若一輛烏有的天車上坐著烏有的王子，疾馳著奔向海洋深處的宮殿——不快點兒，就要過了回宮的鐘點了，父皇會責罵他貪戀人間美色呢。

拍照!拍照!全景、特寫、微距、視頻、美顏，來一次蛤蜊崗，不絞盡腦汁秀幾次朋友圈，豈不辜負了大好山河?!

如果是專業的漁人，他們會把一條長長的網袋用繩子系牢，而后把繩子套到一只腳踝上，女人也要系在腰上的。這樣，拖著它在沙灘上走比手提、肩扛省力多了，還可以騰出兩手來撿更多的寶貝。有時，還會見到推著自行車的人，真奇怪!在濕泥灘上還能騎自行車?

這時，專業人士拿出GPS定位。于是，頂著中午的大太陽走了半個多小時找到定位的坐標點。見四野無人，遠離大部隊足有兩三千米吧。

“文蛤區到了!隨便采吧!”

“哪兒呢?看到的還是濕泥，哪有文蛤?”

“‘采’蛤蜊嘛，就是‘踩’蛤蜊!”只見專業人士在一片灘涂上踩來踩去，胸有成竹的樣子。不一會兒，神奇的事情發生了!只見大大小小的文蛤，紛紛露出頭來。大的拾走，小如紐扣者放它一條生路，明年再來，不見不散。

他怎么知道那里有文蛤?當然知道。文蛤有潛沙習性，會埋在6—12厘米深的泥沙中。用腳一踩，它們自然就會顯現出來了。雖然不是肉眼一下子就能看到，只管踩就是了。如果發覺腳掌硬硬的，準是遇到了“干貨”。

太多啦!只顧低頭撿就行了。那時候，你就知道自行車的用途了。推著自行車的人一個小時少則可以撿四五十斤，多則四五個小時可以撿四五百斤。春、夏、秋三季，灘涂大戰都是這般熱鬧。如此看來，推自行車的人都是有備而來，是“大內高手”。這種純人工、純自然的采捕方式，既不會破壞灘涂的生態環境，又可以有效地保證資源的連續性。即便是人工采捕，每天大約也會有萬斤左右的文蛤、蜆子等被送往各大海鮮市場和餐桌。

歡樂的時光總是短暫。大海與童話天生就是一對金童玉女。在蛤蜊崗，潮漲潮落之間為三個小時。在沙灘上撒歡還沒盡性呢，就聽到船長的呼喊：該回航了!

一定不能貪心，否則會有生命危險的!因為大海守時、踐約，潮水每天漲落的時刻是準時的。一旦潮水漲起來，速度之快猶如呼嘯的野獸，根本沒有商量的余地。

有一年，我帶盤錦市作家協會的會員去三道溝出海，因為幾個會員貪玩兒誤了下海的時間，結果漲潮時有幾個人還在灘涂上沒有回來。眼見著遠處的大潮拉網似的向他們奔去，我嚇壞了，大聲呼喊。然而，他們離船太遠了，陷于泥淖中的雙腿怎么跑得過發瘋的海潮?!相持的時間有20分鐘嗎?好像沒有這么長。我們眼見著最后那幾個人狼狽地像醉漢似的挪到船舷邊，濕淋淋地被大家七手八腳撈了上船，他們的手里還提著半袋蛤蜊、蟶子死死不放。

回頭再看最后那個人，潮水已沒至膝蓋，繼而沒至腰、胸口、脖子……他把相機高高舉過頭頂，像海獅一樣泅到船邊。與此同時，我們對著手機急切呼叫的海上救援快艇也如一塊顛簸的陸地，飛到我們面前……心似狂潮，癱軟如泥……

△海邊灘涂

有人享用，就有人辛苦。除了采捕船只，還有看護船只日夜巡航在那片水域上，守衛著蛤蜊崗的安寧。海上7天，回家7天，自然輪回。船成了他們的第二個家。如果遇到遇險船只和突發事件，海事救援需要時間，他們便解了燃眉之急。人命關天啊，他們是名符其實的生命守護神——既護衛著海鮮的生長，又守護著人的安危。這樣的功德，是大海給予他們的情懷嗎?

《綠色中國》 A(上半月) 2024年9月號

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