井水是古人的生活智慧，滋養(yǎng)了一代又一代的中國人。

井水不僅可以被拿來當(dāng)作生活水源使用，還有恢復(fù)身體機(jī)能的功效。早在李時珍的《本草綱目》中，就曾經(jīng)記載“小便赤熱，過澀不暢，常飲井水”。如今的井水早已落寞，鮮少有人飲用，究竟是為什么呢？

中國人心心念念的井水

一提起現(xiàn)在已幾乎看不到水井，中國人似乎就有說不完的“鄉(xiāng)愁”。

井水究竟有何魅力，能夠令萬千中國人感到惋惜？在古代，水井就像是一個中小型“蓄水池”一樣，年年歲歲奉獻(xiàn)著自己甘甜的井水，為農(nóng)耕社會的廣大群眾解渴緩饑。另一方面，家用水井也成為跨越時空的粘合劑，連結(jié)了祖輩與后人的情感。

我們通常所說的水井中的“井水”，其實是龐大地下水家族中的一員。據(jù)專家估計，地下水“隱藏之深”，其總量比整個大西洋的水量還要多，達(dá)到1.5億立方公里。地下水，廣泛地指地面以下巖石空隙中的水。經(jīng)由重重土層的過濾，形成了甘甜清冽的井水。

人類通過人力所能挖到的地下水多為淺層地下水，而1000米以下的地下水，則被稱為深層地下水。歷史上，人們拿來當(dāng)生活用水的井水，一般是淺層地下水。

劉熙曾在《釋名》中記載:“井，清也，泉之清衛(wèi)者也。”在數(shù)千年前，古人就摸索出一套約定俗成的判斷某地有無地下水，從而挖井飲水。古時的人們通過一口井聚居起來，久而久之，形成鄉(xiāng)井、市井等聚居地代稱的說法。

并且，古時的井水比河水干凈衛(wèi)生多了，古人對于井水的把控，絲毫不比現(xiàn)代人差。一口關(guān)乎全村人，乃至全鎮(zhèn)人的水井，會被加以監(jiān)管，周圍設(shè)置井欄，井口附上井蓋。

井水對古代勞作人民，以及近現(xiàn)代廣大農(nóng)村地區(qū)百姓的生活起到重大作用。作為生命之源，井水不僅喂養(yǎng)了一代又一代的中國人，還將宗族親里的情誼連結(jié)在一起，成為鄉(xiāng)俗民情中不可分離的一部分。

井水比自來水差在哪里？

我們所使用的自來水，也被叫做“生水”。其主要來源是大自然中的淡水，比如母親河長江等。自來水是在國家安全標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管下，經(jīng)過層層消毒和過濾，運(yùn)送到千家萬戶。

而井水就是通過人工挖掘而自主開采的地下水。由于衛(wèi)生意識的提高，現(xiàn)代人普遍認(rèn)為，經(jīng)過工藝過濾和消毒的自來水，比井水更為安全。

因此，在選擇上，鮮少有人選擇繼續(xù)飲用井水。但不排除某些村落仍舊保持使用井水的習(xí)慣。隨著環(huán)保力度的加強(qiáng)，在監(jiān)管方面，也對私人開挖水井，違規(guī)開采地下水等行為進(jìn)行嚴(yán)格的限制。

由于消毒的原因，自來水的口感帶有些許突?！跋舅钡奈兜?，不如井水那般清冽甘甜。受制于運(yùn)輸過程中，管道老化影響，這些自來水極有可能沾染雜質(zhì)。因此，不建議直接飲用。

說起自來水之始，還得從清朝末期講起。主張“改革自強(qiáng)”的李鴻章在清政府的支持下，制定了“鑿石引泉”的目標(biāo)。在不懈的努力下，我們擁有了第一批自來水供水設(shè)備。

這個近代供水工程就在旅順?biāo)畮煚I龍引泉竣工。工程巨大，打磨10年，不僅可以供2萬多人使用，質(zhì)量還特別好，能保障長達(dá)100年的使用期限。近代化的變革，使得中國人逐漸認(rèn)識到自來水的安全與便捷。隨后，由于多方面原因，人們在飲用方式上也做出了諸多改變。

在上世紀(jì)50年代，老百姓習(xí)慣對自來水進(jìn)行充分煮沸之后再飲用。因此，很多中國人，保持了“刻在骨子里”的喝熱水理念。拎著保溫杯走出國門的國人，成為旅游界的一道靚麗風(fēng)景。

井水為何被淘汰

井水曾被古代勞動人民視作“生命源頭”，從鑿井飲水到“桔槔灌田”和“滑車提水”,已有四千多年的悠久歷史。

數(shù)千年來，被中國人賴以生存的井水，為何突遇“冷潮”，逐漸淡出人們的視野呢？一是因為在工業(yè)化的推動下，安全先進(jìn)、便捷高效的供水系統(tǒng)會推到人類的視野中央。

二是因為人類毫無節(jié)制地發(fā)展經(jīng)濟(jì)，使得很多化學(xué)試劑以及工業(yè)污染被廣泛地排放到水中，進(jìn)而影響地下水質(zhì)。

使得原本井水中原本正常的微生物也被牽連，誘發(fā)致病菌、細(xì)菌的滋生，使得常人喝下生井水之后上吐下瀉，出現(xiàn)不適的情況。這也是目前喝井水的安全隱患之一。

其實，井水之所以被淘汰，是基于很多現(xiàn)實原因加成。井水的供給機(jī)理，是由地下水直接提供，如果地下水的水位下降，水井就會干涸。人們需要另外找一塊地下水資源豐富的地方，重新開鑿另外一口井。因此，古代人民大多是靠天吃飯。

如果，雨季豐沛，降水充足，那么老百姓不僅不缺生活用水，還能夠得到良好的收成。但若是連年干旱，地下水枯竭，人們自然也就沒有井水可用。只能期盼下雨，苦等水位恢復(fù)，井水回流。

從現(xiàn)代來說，無論是農(nóng)村供水，還是城市供水，每個時代有每個時代的變化和實際情況。井水被“淘汰”，是城市化背景下的必然趨勢，是一個逐漸被替代的過程。

隨著一口一口的水井被填埋、關(guān)閉，老百姓的心口也好像被愕然堵住一般。確實，水井不僅是水井，還承載著千家萬戶共同生活、互幫打水的樸素情感。

井水對于中國人來說，更像是對傳統(tǒng)文明的一種緬懷。各式各樣安全精致的鑿井技術(shù)曾是許多匠人的驕傲。但在許多現(xiàn)實因素的影響下，井水極有可能徹底離我們而去。但是有關(guān)井水的工藝傳承以及民俗情誼，相信不會被中國人遺忘了，感謝您的閱讀。