中國陶瓷業(yè)歷史悠久，藝術(shù)成就極高。發(fā)展到唐代時，誕生了一批耳熟能詳?shù)母G口，其中越窯、邢窯遙相呼應(yīng)，形成了南青北白的局面。進(jìn)入宋代，瓷器迎來了又一個繁榮昌盛的輝煌時期，涌現(xiàn)出“汝、官、哥、定、鈞”五大名窯。除此之外，還有以燒制青瓷著稱的耀州窯與龍泉窯，裝飾手法豐富多樣的磁州窯，將黑瓷之美推向頂峰的建窯，以創(chuàng)燒青白瓷聞名的景德鎮(zhèn)窯。元明清時期，景德鎮(zhèn)窯進(jìn)一步發(fā)展，成為全國的制瓷中心，代表了制瓷業(yè)的最高水平。

整理/王雯清

越窯

越窯因位于唐代越州而得名。它是古代著名的青瓷窯，制瓷歷史自漢至宋長達(dá)1000余年，中晚唐逐漸進(jìn)入輝煌時期，北宋晚期逐漸衰落，是唐代“南青北白”格局中“南青”的杰出代表。

20世紀(jì)30年代，陳萬里先生曾多次到寧紹平原調(diào)查越窯遺址，并于1953年到達(dá)上林湖，確認(rèn)上林湖地區(qū)是越窯的中心產(chǎn)地。90年代掀起了越窯考古的第一次高潮。自2004年起，上林湖地區(qū)先后發(fā)掘了上林湖后司岙與荷花芯窯址以及古銀淀湖的張家地窯址，對了解越窯的制作工藝、燒制年代、秘色瓷提供了翔實的材料。張家地窯址出土了一批與越窯的透明玻璃釉完全不同，而與汝窯接近的乳濁釉類產(chǎn)品，第一次將越窯的下限推進(jìn)到了南宋。

關(guān)于越窯的釉色之美，唐代詩人陸龜蒙描述其為“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”。從出土和傳世的越窯青瓷來看，其胎質(zhì)呈淡灰色，燒結(jié)致密，釉呈失透狀。晚唐五代時期釉色多呈湖水綠色，蔥翠滋潤，是為上乘之作。典型的越窯青瓷造型也相當(dāng)精湛，有許多器物做成仿生形，如仿照瓜果形制作的壺，模仿海棠花式的碗、碟、盤、盞。唐代早期越窯青瓷極少裝飾，五代時期刻、劃紋飾逐漸興盛起來，立體的紋飾與碧綠的釉色相映成趣。越窯青瓷的釉色與造型深受唐代飲茶人士喜愛，唐代陸羽在《茶經(jīng)》中將越窯器列為茶具之首。

而對于越窯秘色瓷，歷來爭議頗多。一般認(rèn)為，“秘色瓷”之稱始于中唐，盛燒于五代，曾被吳越錢氏指定為貢瓷?！懊厣币辉~作為越窯珍奇精品一義來解時，專指五代時臣庶不得使用的供奉之物。

邢窯

邢窯以主產(chǎn)白瓷著稱，是唐代“南青北白”格局中“北白”的杰出代表。邢窯自北朝發(fā)展至唐朝時進(jìn)入成熟期，唐末五代時期逐漸衰落。窯址位于河北省邢臺市內(nèi)丘縣和臨城縣一帶，此地唐時隸屬邢州，故稱邢窯。

1980年，臨城縣發(fā)現(xiàn)18處邢窯窯址。1984年前后，內(nèi)丘縣發(fā)現(xiàn)28處古窯址，并發(fā)現(xiàn)了“盈”字款瓷片和唐三彩，專家一致認(rèn)為這次發(fā)現(xiàn)的是唐代著名邢窯白瓷的主要產(chǎn)地。2003年，內(nèi)丘不但出土了大量“盈”字款和“翰林”款白瓷，還首次出土了“官”字款白瓷殘片，這一發(fā)現(xiàn)，填補了邢窯白瓷沒有“官”字款的空白。

唐代邢瓷以其白勝霜雪的潔凈色調(diào)和樸素大方的典雅作風(fēng)見長。陸羽《茶經(jīng)》中評價其“類銀”“類雪”。按胎、釉質(zhì)地的不同，邢窯白瓷可分為粗白瓷和細(xì)白瓷。精細(xì)白瓷有的薄如蛋殼，具有透影性，與其他窯相比尤勝一籌。裝飾上多素面不帶紋飾，到了晚唐，邢瓷中也出現(xiàn)了雕塑、堆貼、印花、刻花等裝飾方法。邢瓷器底中刻“盈”字的，是唐代大盈庫在邢窯定燒的瓷器，為貢品。

唐后期，由于原料短缺、戰(zhàn)亂及自身技術(shù)局限等原因，邢窯逐漸衰落。細(xì)白瓷已不再生產(chǎn)，粗白瓷質(zhì)量也明顯下降。到宋時，定窯和磁州窯崛起，邢窯失去優(yōu)勢。

定窯

定窯是我國宋代五大名窯之一，與汝、官、哥、鈞窯齊名。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白瓷，以刻印花著稱于世，曾一度成為北宋宮廷御用品。定窯到晚唐已燒白瓷，極盛于宋，而終于元。

1934年葉麟趾在《古今中外陶瓷匯編》中指出窯址在河北曲陽之后，小山富士夫根據(jù)葉氏提供的線索，在河北省曲陽澗磁村和燕川村找到窯址。曲陽縣宋代屬定州，故名定窯。

定窯受邢窯影響以燒制白瓷為主，同時還兼燒黑釉、醬釉、綠釉等。白瓷釉質(zhì)瑩潤，色澤溫和，宛若牙雕，透影性相當(dāng)好。裝飾上以生動有力的刻、印花白瓷馳譽古今，取勝于邢窯。宋金時期清麗素雅的刻花白瓷與富麗堂皇的印花白瓷，是定窯最主要的兩個品種，代表了定窯鼎盛時期的典型藝術(shù)風(fēng)格。

技術(shù)方面，定窯首創(chuàng)覆燒法，大大提高了產(chǎn)量。同時，鑲口工藝問世，以金、銀、銅包鑲口邊，既美觀大方又解決了“定器有芒”的缺點。從唐初開始，定窯燒制“官”字款白瓷，供皇室貴族使用，經(jīng)過五代至北宋后期，持續(xù)300多年。除此之外，它還由絲綢之路遠(yuǎn)銷中亞、東歐各國。

定窯所生產(chǎn)的瓷器在社會上有很大影響，仿造者眾多。據(jù)文獻(xiàn)記載和考古發(fā)掘的實物來看，山西的霍州窯、平定窯、孟縣窯、介休窯，山東的博山窯，安徽的蕭縣窯，江西的臨川窯、吉州窯，四川的彭縣窯等均曾見于文獻(xiàn)或有仿品出土，從而形成了一個橫跨南北的龐大窯系。

汝窯

汝窯，宋代五大名窯之一，以生產(chǎn)青瓷而著稱，傳世文物極少（據(jù)統(tǒng)計世界上不足百件），歷來被視為無上珍品。歷代文獻(xiàn)記載的汝窯指宋代汝州轄區(qū)內(nèi)專門為北宋宮廷燒造天青釉瓷器的瓷窯。汝窯自北宋晚期燒造御用天青釉瓷器，時長大概有20或40年。

20世紀(jì)30年代以來，日本學(xué)者開始赴汝州調(diào)查。中華人民共和國成立后，陳萬里、馮先銘、葉喆民諸先生和國內(nèi)古陶瓷研究愛好者也多次赴汝州考察，1987年最終確認(rèn)傳世汝窯瓷器的燒造地點位于今河南省平頂山市寶豐縣大營鎮(zhèn)清涼寺村。

汝瓷瓷土土質(zhì)細(xì)膩，胎質(zhì)堅硬呈香灰色，釉色潤澤。釉中含瑪瑙末，其色以天青為貴，有“雨過天晴云破處”的美譽，此外還有粉青、天藍(lán)、卵白、豆青、蝦青、蔥綠等。釉面上往往開有極小的紋片，細(xì)碎繁密，宛如魚鱗狀或冰裂紋，造型精美。汝瓷多采用外裹足滿釉支燒，底部有芝麻粒大小的支釘痕，工藝精湛。今日所見汝窯多為盤、碗、奩、瓶、洗、盞托等。

北宋末年，由于定窯生產(chǎn)的貢瓷出現(xiàn)了芒口現(xiàn)象，汝窯取代定窯，專為宮廷生產(chǎn)瓷器。但關(guān)于汝窯的性質(zhì)，學(xué)界長期存在兩種不同意見：一種意見認(rèn)為汝窯就是北宋時期專門為宮廷燒造御用瓷器的官窯；另一種意見則認(rèn)為汝窯是在燒造民用瓷的基礎(chǔ)上，因產(chǎn)品精良而被朝廷選中燒造御用瓷器的。雖然學(xué)界對“貢窯”“官窯”等概念存在不同的理解，但汝窯生產(chǎn)與供應(yīng)的官方背景是毋庸置疑的。

鈞窯

鈞窯是宋代五大名窯之一，以釉具五色、光彩奪目而獨樹一幟。鈞窯在宋朝和金朝統(tǒng)治時期，已享盛名。但宋元時期的文獻(xiàn)對于鈞窯無明確記載，明清以來的文獻(xiàn)主要記述了鈞窯為宋窯，燒造地點在均州。

鈞窯的調(diào)查開始于20世紀(jì)50年代。1964年，葉喆民、馮先銘對禹縣神垕鎮(zhèn)進(jìn)行了踏查，認(rèn)為鈞瓷的主要產(chǎn)地是河南省，而且以禹縣神垕鎮(zhèn)為中心。六七十年代，禹縣和郟縣出土了唐鈞。1965年，禹縣釣臺窯址出土“宣和元寶”錢范，發(fā)掘者依據(jù)文獻(xiàn)記載及出土文物，形成了“鈞窯始于唐，盛于宋，北宋徽宗時期成為御用珍品，并在禹州古釣臺附近設(shè)官窯”，“宋室南遷，官鈞窯停燒，到金元時代又有了新的發(fā)展”的經(jīng)典觀點。

近年來，由于多年的考古發(fā)現(xiàn)并無可靠的證據(jù)證明鈞釉瓷始燒于宋代，關(guān)于鈞窯源流及年代問題，學(xué)界形成了“北宋說”和“明初說”。

鈞窯原屬青瓷系統(tǒng)，由于原料中有銅、鐵、磷酸物質(zhì)和微量的鈷等元素作呈色劑，在青釉上打破一色釉的單調(diào)，顏色千變?nèi)f化，色澤比任何瓷窯體系都絢麗復(fù)雜。如以青釉來說，淺的如天青色，深的作天藍(lán)色，淡的如月白色。

鈞窯第一次成功燒成了銅紅釉，這一變化打破了“南青北白”一統(tǒng)天下的局面，在陶瓷工藝史上非常突出。古人用“綠如春水初生日，紅似晚霞欲出時”和“夕陽紫翠忽成嵐”等詩句形容鈞窯釉色之美。鈞瓷器形多為各式花盆及盆托、洗、樽等器皿。一般器物多施滿釉，釉質(zhì)肥厚，常常在釉面下出現(xiàn)不規(guī)則的流線，俗稱“蚯蚓走泥紋”。

官窯

官窯是宋代五大名窯之一，素有“舊官”和“新官”之分，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。南宋覆滅后，官窯被毀，工匠失散。

由于黃河在歷史上多次改道，使得當(dāng)?shù)氐孛伯a(chǎn)生巨大變遷，北宋官窯即汴京官窯窯址迄今未發(fā)現(xiàn)。宋室南遷以后，在杭州鳳凰山下設(shè)修內(nèi)司窯，之后，又在郊壇下立新窯，曰郊壇下官窯。郊壇下官窯自20世紀(jì)30年代被發(fā)現(xiàn)，窯址在今杭州市南郊的烏龜山。直到1996年，今杭州市老虎洞窯址才被發(fā)現(xiàn)。從地理位置及出土文物分析，老虎洞窯址與文獻(xiàn)記載的修內(nèi)司官窯相符，為長達(dá)半個世紀(jì)的修內(nèi)司窯之爭畫上句號。

北宋官瓷胎質(zhì)均為灰黑和紫褐色，釉層凝厚，青釉比較淡，以釉面開大裂紋片著稱。傳世品很少，形質(zhì)與工藝與汝窯有共同處。

南宋時期官窯的產(chǎn)品均為最高等級青瓷。無論是厚胎瓷，還是薄胎器物，在造型上都追求古樸典雅。釉色有粉青、月白、油灰和米黃等多種，以粉青最佳。釉質(zhì)潤澤，如玉似冰。裝飾較少，以器形與釉色取勝。釉面上有橫豎交織的紋片或?qū)訉盈B翠的冰裂紋片。瓷器的底足部為鐵褐色，口部隱呈紫色，形成“紫口鐵足”的特征。

官窯器物除了碗、盤、瓶、洗外，受北宋徽宗提倡的仿古復(fù)古風(fēng)氣的影響，仿商、周、秦、漢銅器及玉器者甚多，為宮廷的陳設(shè)和觀賞品。由于專燒宮廷用品，官窯在南宋時就已“為世所珍”。

哥窯

哥窯是宋代五大名窯之一，傳世品為數(shù)不少。哥窯被列為宋代名窯，但卻沒有宋人記載，明后期才有文獻(xiàn)記錄。由于窯址一直尚未被確認(rèn)，長期以來，學(xué)術(shù)界對哥窯概念和性質(zhì)的理解、哥窯瓷器產(chǎn)地均有不同觀點。

據(jù)史書記載，宋代處州（今浙江省龍泉縣）有章生一、章生二兄弟二人燒窯，章生一所制有開片，稱為哥窯。章生二所燒稱為弟窯，也稱章窯、龍泉窯。但是否真有其兄弟二人，已無可考。

20世紀(jì)二三十年代以來，浙江龍泉、杭州地區(qū)考古發(fā)掘了幾批黑胎青瓷標(biāo)本，這些黑胎青瓷的造型、釉色、制作工藝等與南宋官窯青瓷相似。1996年，在杭州老虎洞發(fā)現(xiàn)一處窯址，確認(rèn)為南宋修內(nèi)司官窯窯址。一些專家學(xué)者認(rèn)為，其宋代地層中的遺物應(yīng)為文獻(xiàn)所指的修內(nèi)司官窯，而元代地層總的遺物是傳世哥窯，后者是仿前者的，傳世哥窯是南宋滅亡后的仿官產(chǎn)品。

由于南宋修內(nèi)司官窯并無傳世瓷器，故宮博物院研究員李炳輝認(rèn)為，傳世哥窯應(yīng)產(chǎn)于文獻(xiàn)記載的南宋修內(nèi)司官窯。中國古陶瓷學(xué)會會長沈岳明則認(rèn)為龍泉黑胎青瓷就是文獻(xiàn)記載的哥窯，而杭州老虎洞窯應(yīng)是“元末新燒”仿宋代哥窯產(chǎn)品的瓷窯。

目前所見的哥窯瓷器多源自清宮舊藏，與古文獻(xiàn)中記載的“哥窯”特征不符，為區(qū)別，稱其為“傳世哥窯”。傳世哥窯瓷器釉層甚厚，釉面潤澤，釉色有米白、米黃、粉青、油灰等。其瓷器的特點是釉面有網(wǎng)狀龜裂（即開片），重疊猶如冰裂，或成細(xì)碎紋片。一般有兩種紋路，即在粗疏的黑色裂紋間交織著細(xì)密的黃、紅色裂紋，俗稱“金絲鐵線”。有紫口鐵足的特征。

耀州窯

耀州窯是繼汝窯之后的又一著名青瓷窯，燒制規(guī)模很大，有“十里窯場”之稱。耀州窯創(chuàng)始于唐，盛于宋，終于元，燒瓷歷史長達(dá)六七百年之久。

窯址以陜西銅川市的黃堡鎮(zhèn)、陳爐鎮(zhèn)、立地坡、玉華宮等為宋金時期重要產(chǎn)地。40多年來陜西省考古研究所曾做過兩次大規(guī)模發(fā)掘，為耀州窯的研究工作提供了重要資料。

唐代耀州窯開始生產(chǎn)，品種有白瓷、黑瓷、青瓷和三彩陶釉等。其中唐三彩色彩艷麗，格調(diào)明朗，氣韻雍容，不僅是唐時，也是我國所有古陶瓷中的瑰寶。經(jīng)過唐五代的發(fā)展，到宋時耀州窯進(jìn)入鼎盛時期，有“巧如泡金，精比琢玉”的譽稱。

耀州窯產(chǎn)品造型古樸莊重，釉色如“清水盈勻”，蒼翠深沉。其突出的成就是圖案裝飾，手法以犀利的刻花、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠』橹?。刻花剛勁有力，紋樣生動活潑，工藝獨樹一幟，被譽為宋代青瓷刻花之冠，影響深遠(yuǎn)。印花則層次分明，構(gòu)圖勻稱華麗，多能出類拔萃而為仿品所不能及。花紋圖案主要有蓮花、纏枝花卉、波浪紋、魚鳥紋等。同時，器內(nèi)印花也發(fā)展起來，布局工整，講求對稱，有“剛勁如刀斬斧截，輕柔似水流花放”的藝術(shù)美感。

五代時期，耀州窯就曾燒制過“官”字款青瓷。北宋末期，因其風(fēng)格勁秀的刻花裝飾，耀州窯被選中，與定、汝窯一起燒造瓷器供應(yīng)宮廷。

磁州窯

磁州窯是我國北方最大的民窯體系，以質(zhì)樸、挺拔的造型，豪放、生動的裝飾，以及大量實用、美觀的日用器皿而馳名中外。磁州窯歷史可追溯至唐代，鼎盛時期為北宋及金代，明清時期仍繼續(xù)燒制，具有很強的生命力。

根據(jù)古代文獻(xiàn)的記載和現(xiàn)代的考古調(diào)查證明，其有兩個中心，一個在以今彭城鎮(zhèn)為中心的滏陽河流域，另一個在以今磁縣觀臺窯址為中心的漳河流域。歷次考古工作證明，觀臺窯址是日前保存最完好，面積最大、最典型的磁州窯遺址。

磁州窯之所以能成為當(dāng)時北方民窯的典范，主要在于其濃厚的民間生活氣息，產(chǎn)品多為碗、盤、盆、壺、罐、瓶等日用之物。器面常以人們喜聞樂見的詩詞書畫做裝飾，筆調(diào)簡練，運用黑白對比的方法，以刻花、劃花、鐵繡花為主，線條流暢。風(fēng)格剛勁豪放，具有粗獷灑脫的北國韻味。紋飾以生活景物為題材，如花卉、禽鳥、蟲魚、動物、嬰戲，深受民眾喜愛。

在磁州窯眾多品種中，白釉黑花瓷器最具代表性。其裝飾特點，一是在釉下利用氧化金屬材料，先在素胎上畫出花紋，然后燒成。紋飾因有釉層保護(hù)，可以防止磨傷。二是將中國傳統(tǒng)繪畫的筆墨技巧運用到瓷器的裝飾上，頗似水墨畫，開啟了中國瓷器彩繪裝飾的先河。江西的吉州窯、福建泉州的磁灶窯、廣西的西村窯、四川的廣元窯等，均曾學(xué)習(xí)它的工藝，生產(chǎn)白釉黑花瓷。

為適應(yīng)民間生活需要，磁州窯燒制品種主要為日用器，如盤、碗、罐、盆、瓷枕等。其中瓷枕最為有名，有方形、長方形、元寶形、荷葉形等，多雕塑活潑可愛的兒童形象。

龍泉窯

龍泉窯是繼越窯衰落后發(fā)展起來的青瓷著名產(chǎn)地。興起于宋，結(jié)束于清代。南宋時期由于北宋政權(quán)南移至杭州，龍泉窯得到了迅速發(fā)展，遠(yuǎn)銷海外。

龍泉窯位于浙江省龍泉市。除龍泉外，窯場還廣泛分布于慶元、云和、麗水等縣，形成了瓷窯體系。

自1928年開始，陳萬里先生對龍泉窯進(jìn)行了8次考古調(diào)查，實地考察時對龍泉窯問題進(jìn)行了大量的研究與思考。正式的考古工作到20世紀(jì)50年代以后開始展開。1957年，浙江省文物管理委員會對包括大窯、金村在內(nèi)的窯址進(jìn)行初步調(diào)查，其中以大窯工作為主體，初步厘清了龍泉窯最核心地區(qū)窯業(yè)的基本面貌與發(fā)展脈絡(luò)。新世紀(jì)以來的考古，龍泉黑胎青瓷窯址范圍擴大，進(jìn)一步厘清了龍泉窯的時空特征。

北宋龍泉青瓷受越、婺、甌窯影響較大，在特征上與三窯有不少相似之處。釉色多顯青黃或青褐，尚未達(dá)到精美動人的程度。南宋后期成功燒制出粉青、梅子青那樣標(biāo)準(zhǔn)的釉色，釉層豐富滋潤，青瓷釉色之美被推到頂峰。按其胎色可分為白胎和黑胎兩類。以白胎青瓷為主，品種繁多，式樣優(yōu)美，有飲食器皿、祭器和陳設(shè)瓷、文具瓷等。

龍泉窯沒有開片。在器皿的轉(zhuǎn)折處，往往露出胎的色澤，稱為“出筋”。在裝飾方面南宋龍泉窯很少刻花、劃花，而流行用貼花、浮雕。例如在盤中常貼出雙魚圖案，在瓶身堆貼出纏枝牡丹圖案。龍泉窯的品種有瓶、壺、罐、盤等多種。其中，用雙魚或雙鳳為耳的盤口瓶，是龍泉窯的典型作品。

建窯

建窯以燒黑瓷而聞名于世。創(chuàng)燒于唐，興盛于宋。宋徽宗曾評價其“盞色貴青黑，玉豪條達(dá)者為上”。

建窯窯址位于福建省建陽縣永吉鎮(zhèn)。20世紀(jì)50年代以來，文物考古工作者對建窯遺址進(jìn)行了多次調(diào)查與發(fā)掘，特別是1966年、1977年、1989年、1991年的四次大規(guī)模科學(xué)發(fā)掘，出土了大批瓷器標(biāo)本以及窯具、工具標(biāo)本，為研究建窯歷史提供了豐富的實物資料。

宋人飲茶較唐人更加精致，講究藝術(shù)化，刺激了茶具的生產(chǎn)。建窯本來是江南地區(qū)的一處民間瓷窯，北宋晚期由于上層社會斗茶的特殊需要，開始燒制專供朝廷使用的黑瓷，產(chǎn)品大部分為茶盞。

建窯瓷的胎土含鐵量高，胎體較厚，露出的胎體多呈灰黑色，俗稱鐵胎。釉色多為烏黑、青黑或紫色等深色調(diào)。在反復(fù)實踐下，建窯燒制出富有變化的結(jié)晶釉或窯變花釉。有的釉面呈條狀結(jié)晶紋，細(xì)如兔毛，即所謂“兔毫”紋；有的呈油滴狀結(jié)晶，酷似羽毛，被稱為“鷓鴣斑”。黑釉盞造型多樣，有大小斂口、敞口等不同形式。器底刻有“進(jìn)盞”“供御”等字樣，是為宋代宮廷燒制的貢品。

在建窯黑釉盞的盛名影響下，各地的仿燒者甚多。江西的吉州窯，四川的廣元窯，以及山西、河北、河南、浙江等地的一些窯口都有仿燒，形成了以建窯為首的建窯系。

景德鎮(zhèn)窯

景德鎮(zhèn)窯誕生于今江西省景德鎮(zhèn)，該地?zé)G始自唐代，直至清末，歷史悠久，有瓷都之稱。景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn)，宋真宗對這里的瓷器愛不釋手，便將自己的年號“景德”賜給了這個小鎮(zhèn)，從此景德鎮(zhèn)聲名大噪。

景德鎮(zhèn)窯自唐起燒制青瓷，至北宋時以燒制青白瓷為主。宋室南遷以后，經(jīng)濟中心南移，北方許多制瓷工匠也隨之南下，制瓷技藝更向景德鎮(zhèn)集中，制瓷業(yè)進(jìn)入大發(fā)展時期。

這一階段，青白瓷胎薄且堅，釉青而潤，晶瑩透體，呈現(xiàn)出典型的青白色。裝飾以刻花為主，手法簡練，線條流暢。紋飾題材有各式水波、飛鳳、蓮荷、游魚等。青白的瓷釉罩在刻花、印花的器皿上，胎薄的花紋在迎光下若隱若現(xiàn)，故又有影青、映青、隱青等稱。南宋中后期，受定窯影響，燒制技術(shù)上采用了覆燒法，裝飾逐漸為印花所替代。景德鎮(zhèn)窯青白瓷曾作為貢瓷，品種有碗、盒、盤、注子、瓶等。

景德鎮(zhèn)青白釉瓷器影響著南北各省的窯業(yè)生產(chǎn)。江西白舍窯和廣東潮州窯，以及安徽、福建、湖北、廣西的一些窯廠都有燒制與景德鎮(zhèn)青白瓷風(fēng)格相同的器物。

到元代，景德鎮(zhèn)窯繼續(xù)發(fā)展，成功燒制出了青花、釉里紅、紅釉等品種。明清時期，景德鎮(zhèn)成為著名的制瓷中心，代表了制瓷業(yè)的最高水平，燒造青花瓷器和各式“洋器”。清末，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)衰落。

（資料來源：《中國陶瓷史：增訂版》，葉喆民；《21世紀(jì)以來唐宋越窯及越窯系考古的新進(jìn)展》，鄭建明；《三十年來邢窯研究回顧與思考》，張欣、柴立廷；《近卅年來邢定二窯研究記略》，葉喆民；《宋代的“名窯”》，庾晉；《定窯研究概述》，喻珊；等）