車油門轟得“呲呲”響，濕滑的泥土路留下深深的車轍，滿車的農婦，迎來一年中最忙碌的時節。

3月11日，醴陵均楚鎮周坊村，300畝的金妙山茶場開采。

明前茶，貴如油。5年期茶樹，進入豐產期，茶園的“蜜月”到了。茶場負責人殷作戰，也啟動了“作戰”模式，采茶制茶和賣茶，要把深山里的茶香帶到遠方。

山溝溝里的“小背簍”

雨霧未消，一梯梯緊挨著的茶樹，沿著起伏的山巒往上爬。枝頭嫩芽，禁不住春的誘惑，吮吸雨露長得水靈靈。

從庫房里領出印有“戰”字的背簍，農婦們拾級而上，選好陣地依次推進。55歲的貧困戶王桂云把背簍掛在胸前，把茶樹枝往身體方向撥，掰斷的茶青順手就滑進了背簍，動作很是麻利。

“照這個‘一芽兩葉’的位置掰斷，用指甲掐就不行。”王桂云告訴記者，采摘前殷作戰給大家提了要求——必須剪去指甲。如果用指甲掐茶青，制成茶葉沖泡后，會留下紅色印記，影響茶的品相。

王桂云喜歡選在山脊位置采茶，因為這些區域的茶樹芽頭多、葉片肥，采摘起來效率高。這與她的報酬掛鉤，采茶人的工資按量算，采摘一公斤茶青能得40元工錢。

山里氣候多變，雨沒聲沒息就下了起來，大伙趕忙回到庫房躲躲。殷作戰給記者做了一道選擇題：山脊、山谷和山溝哪一處采摘的茶青最好？記者不假思索地說出山脊。

“三條龍脈比不過一個蛇灣?！币笞鲬疳屢?，山脊相當于山的“龍脈”，山溝好比“蛇灣”，山脊的茶樹因為日照時間長和直射光，導致茶葉的持嫩度下降、木質化加快。山谷缺少日照，山溝水汽集中、折射光多，葉片自然肥厚鮮嫩。

與茶為伍的日子更懂茶。2015年，跑農村客運班線的殷作戰“轉行”，回到老家的山沖里流轉荒山，帶領留守的農民開辟出300畝茶園，并建成了茶葉加工廠，打造村里最大的扶貧基地。如今，茶園慢慢走上正軌。

“最多時有上百人采茶，山溝溝里滿是‘小背簍’?！币笞鲬鸶嬖V記者，茶青3天就能長一輪，在搶時節的明前茶采摘期，他的中巴車成了員工接送車和配餐車。

柴火燒旺了生產線

一上午戰果累累。易思把面包車停在庫房前，挨個給農戶稱重，登記數量，再運到加工場內攤晾。

他是殷作戰的女婿，去年回來接岳父的班?！?018年，家里有四五百公斤茶葉滯銷，產量上來銷售壓力就大了?！币姿荚谕馐氖虏惋嬓袠I，本不想回農村，但茶葉賣不出去，人工工資和土地資金就沒著落。

去年，易思跑得最多的是展銷會，最遠是香港，開在醴陵城區的茶葉店和淘寶網注冊的店，漸漸籠絡了一批茶友。殷作戰如今主抓生產，經營全由易思負責。

茶好離不開好手藝。易思到省茶葉研究所向專家請教，又把他們請到加工廠面授機宜。醴陵本地的資深茶人賀志偉，每年都會來到基地，制作第一鍋明前茶。

柴房內被鋸斷的圓木堆得很高，灶里火苗正旺，鐵鍋被燒得通紅，賀志偉換好工作服，戴上口罩，把攤晾好的茶青倒入鍋中，徒手快速翻炒，陣陣茶香升騰。“柴火升溫快，翻炒要快速均勻?！彼f炒茶就像炒蔬菜，火勢越大、時間越短，炒出來的茶就越鮮爽。

事實上，金妙山茶廠引進了一臺自動化生產線，包括殺青、揉捻、塑形、烘焙等各個環節，已經由人工轉向機械，這是批量生產必須走的路，但柴火殺青的傳統仍保留著?！耙惨酎c人間煙火味嘛?！币姿即蛉ふf，這也是更好地對接客戶口感。

茶葉還未上市，茶客已悄然而至。下午5時，幾名福建茶客從株洲開了兩個多小時的車，把試炒的這批茶葉全買了下來。易思的手機也響了，遠在上海的茶商，已經開始催貨加單。

“明前茶數量有限，都是搶手貨。”易思告訴記者，目前基地平均每天采摘茶青在300公斤左右，茶葉產出比為5:1，能否有個好收成就看這一季。

茶園終究不會虧待茶農，殷作戰對此深信不疑。他今年又流轉了80畝荒山，準備新擴基地，村里的貧困戶鐘道平也整理出20畝山林，等到秋天種上茶樹。

【數據】

截至目前，全市茶葉種植面積達到13萬畝，綜合年產值將近13億元，“株洲紅，茶祖韻”成為株洲農業一張閃亮名片。根據《株洲市茶產業發展規劃》，我市將重點打造“炎茶攸百里茶廊”，加快技術裝備革新，培育引進重點龍頭企業，力爭2028年實現綜合產值100億元。

【記者手記】

有夢想誰都了不起

茶園“藏”得很深。從加工廠去還有3公里山路，都是殷作戰一鋤鋤挖出來的，兩側的雜草和干柴比人都高。

殷作戰的創業歷程藏著太多艱難。開荒時，他在山上足足待了6個月，餓了吃干糧，渴了喝山泉水，陽光曬人就躲進挖機師傅的駕駛室，180斤的大胖子足足瘦了50斤；借了親戚朋友的錢還不上，信用社催著還貸款，他把房子賣了、車子抵押了，四處找地方“借宿”……

風雨過后總有彩虹。如今茶園一片欣欣向榮，加工廠房機聲隆隆，一年賣出的茶葉近300萬元，長期安排上百名勞動力就業，光貧困戶就有30多戶，殷作戰成了一方致富帶頭人。

有夢想誰都了不起，尤其是深愛著土地的農民。他們或許會遇到資金、技術、市場信息等方面的難題，他們生產的產品或許不是那么高大上、也沒有很高的技術含量，但在鄉村振興的大背景下，需要更多的農民敢于嘗試，走進綠水青山，撬動“金山銀山”，不辜負每一處山山水水。

來源/株洲日報首席記者 王軍 通訊員/尹照 鄧立平

編輯/黃盼

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